5、锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。
3、锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。
8、辨别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。
6、炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。
青椒茄子炒肉丝
4、翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴多少滴清水，可能快速变软且少用油。
食材：里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽
红烧鸡腿
7、放入茄子翻炒匀称。放入青红辣椒丝翻炒平匀。
2、瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，多少粒花椒拌匀备用。
1、茄子洗干净切条。青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。
做法
食材：鸡腿盐生抽冰糖八角大葱生姜味精